ΝΙΚΟΛΑΣ ΤΗΣ
ΣΧΟΙΝΟΥΣΑΣ
Το ψάρι; Φρέσκο, κατευθείαν από τη θάλασσα.
Τα υλικά; Εποχιακά και απλά, όπως η κουζίνα που τα εμπνέει.
ΜΙΑ ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΤΟ ΝΗΣΙ,
ΣΤΑ ΝΟΤΙΑ ΤΗΣ ΑΘΗΝΑΣ
Ο Νικόλας ξεκίνησε πριν από 50 χρόνια, στο νησί της Σχοινούσας, όταν ο παππούς της οικογένειας άνοιξε μια μικρή ταβέρνα δίπλα στη θάλασσα. Με ψάρια κατευθείαν από τα καΐκια και πιάτα φτιαγμένα με απλά, τίμια υλικά, έγινε γρήγορα αγαπημένο στέκι για ντόπιους και ταξιδιώτες.
Η αγάπη για το αυθεντικό φαγητό και τη ζεστή νησιώτικη φιλοξενία πέρασε από γενιά σε γενιά. Η μαγειρική έμεινε απλή, φρέσκια και πιστή στις ρίζες της.
Σήμερα, ο Νικόλας συνεχίζει στη Γλυφάδα. Ακόμα δίπλα στη θάλασσα, ακόμα οικογενειακή υπόθεση. Κάθε πιάτο τιμά την ιστορία του: φρέσκα θαλασσινά, αληθινές ελληνικές γεύσεις και φιλοξενία που έρχεται από την καρδιά.
Από τη Σχοινούσα μέχρι τη Γλυφάδα, η ψυχή του Νικόλα παραμένει η ίδια.
"Οι μακριές πετονιές και τα δίχτυα φέρνουν φρέσκα ψάρια και θαλασσινά από το Αιγαίο, κατευθείαν στα τραπέζια του Νικόλα."
Η ΕΜΠΕΙΡΙΑ
ΣΧΟΙΝΟΥΣΑ
Εκεί που όλα ξεκίνησαν.
Σε ένα ήσυχο κυκλαδίτικο νησί, λουσμένο από φως και θάλασσα, ο Νικόλας άνοιξε για πρώτη φορά τις πόρτες του με τα πιο απλά υλικά και την πιο ζεστή φιλοξενία. Στη Σχοινούσα, ο χρόνος κυλά αργά, οι γεύσεις αποκτούν βάθος και τα γεύματα μένουν αξέχαστα.
ΓΛΥΦΑΔΑ
Η αίσθηση του νησιού στην καρδιά της πόλης.
Στη Γλυφάδα, ο Νικόλας συνεχίζει την ιστορία του, αυτή τη φορά με θέα στον Σαρωνικό και ένα μενού που τιμά τις ρίζες του στο Αιγαίο. Δύο επίπεδα γεμάτα αέρα, η πιο φρέσκια ψαριά και η ίδια ζεστή φιλοξενία που έκανε το πρώτο εστιατόριο θρύλο.
Κράτηση τραπεζιού
Επιλέξτε τα στοιχεία σας και θα προσπαθήσουμε να εξασφαλίσουμε τις καλύτερες θέσεις για εσάς.